Není sůl jako sůl

Vydal T.C.   |   Publikováno 20. 01. 2016

  • 1 / 1

Jak už známe z pohádky, sůl je nad zlato. Ovšem jaký z druhů soli konkrétně, to už česká pohádka neříká. Pojďme si představit druhy soli, ty za pár korun i ty luxusní!  

 

Kuchyňská sůl je sloučenina sodíku a chlóru. Těží se buď v dolech, vzácněji i lomech, nebo se získává z mořské vody. Těžená kamenná sůl je nejlevnější, koupíte ji již za 9korun za kilogram. Prodávaná sůl má různou hrubost, může být bezbarvá, šedavá kvůli obsahu jílu, načervenalá od krevelu, hnědá díky obsahu živce… A jaké druhy soli na trhu jsou?

Vakuovaná sůl
- zvláštním druhem je vakuovaná sůl, která se vyrábí odpařováním ze solanky, získané z dolů po napuštění vodou. Vakuovaná sůl se během výroby čistí od všech usazenin a příměsí. Její cena se pohybuje kolem 30 korun za kilogram.

Mořská sůl
- získává se z mořské vody, obsahuje přírodní jód a minerály – i když ne tolik, aby se do ní další jód ještě nepřidal uměle. Cena mořské soli se pohybuje kolem 20 korun za kilogram, ale za ručně sbíranou a chemicky neupravovanou variantu můžete zaplatit kolem 200 korun za kilogram.

Himálajská sůl
- díky obsahu železa má narůžovělou barvu. Těží se v Pákistánu na úpatí Himálají. Obsahuje 84 přírodních složek a minerálů, včetně hořčíku, draslíku, vápníku, sodíku, fosforu, zinku, selenu, jódu a mědi. Žádné další látky se do ní nepřidávají. Za jeden kilogram zaplatíte kolem 100 korun.

Uzená a pečená sůl
- jde o sůl uzenou na dřevě. Má intenzivní chuť, čili se jí používá jen trocha – k přípravě masa, omáček. Jde o gurmánskou záležitost, za kterou zaplatíte od 500 korun za kilo. Podobné je to i s bambusovou korejskou solí, která se peče v dutině bambusu spolu s jílem, který jí během pečení předá minerální látky. Použít se dá nejen do jídla, ale i na léčení. Stojí kolem 800 Kč za kilogram.

Solný květ
- jde o sůl, která se za ideálních podmínek tvoří na mořské vodě, odkud se ručně sbírá. Nijak se neupravuje. Právě proto stojí kolem 150 korun za 100 gramů. Používá se na již hotová jídla.

Černá sůl
- lávová sůl s vysokým obsahem síry a dalších minerálů, která má černou barvu a výraznou chuť a vůni po vajíčkách. Protože má nižší obsah sodíku, hodí se při dietách omezujícím sůl. Lze ji použít i při léčbě zažívacích a střevních potíží. Stojí kolem 350 korun za kilogram.

Jaké množství soli je zdravé?
- denně jíme asi 3x víc soli, než je doporučená dávka, tedy kolem neuvěřitelných 15 gramů místo maximálních pěti. Přesolení organismu zvyšuje krevní tlak, podporuje vznik nemocí srdce a cév. Vede k osteoporóze, zatěžuje ledviny a přispívá k nevhodným stravovacím návykům. Stačí snížit denní dávku soli o 3 gramy, a pacientům s vysokým krevním tlakem se sníží systolický tlak o 5 až 7 torrů a riziko mrtvice klesne o 13%.

Je některá sůl zdravější?
- zatím není prokázáno, že by některý druh soli byl zdravější než jiný. Výhodou je, pokud obsahuje další minerály, jako mořská či himálajská, a naopak neobsahuje „éčka“.  Ani běžně dodávaná mořská sůl není čistě přírodní, ale upravuje se a přidává se do ní jód. Druhy jako himálajská, černá a podobně? Proč platit tolik peněz za to, co vám vlastně škodí? Není třeba totiž vůbec dosolovat jakékoliv pokrmy, protože sůl, tedy chlorid sodný, je přirozeně přítomen v řadě primárních potravinářských surovin a kromě toho jde o konzervační prostředek, který je přidáván do potravin.

 

 

 

 

 

 

 

 

Čtěte více
Novinky
Speciály
Kokain je out, teď frčí čokoláda

Kokain je out, teď frčí čokoláda

Všichni milovníci hříšného mlsání s názvem čokoláda jsou nadšeni a v euforii. Šňupání čokolády prý navozuje stejné pocity jako při orgasmu.   čtěte hned

Porno herečka vs „normální“ ženská

Porno herečka vs „normální“ ženská

Na porno kouká každý, a kdo tvrdí že ne, kouká na něj o to víc. Problém ale nastává v okamžiku, kdy muž zapomene, že to co se děje u něj v ložnici není "pohádka pro dospělé" ale reálný ... čtěte hned

Pijete vodu s citronem? Pak děláte velkou chybu!

Pijete vodu s citronem? Pak děláte velkou chybu!

Když pravidelně každé ráno vypijete sklenici vlažné vody se šťávou z citronů, budou se dít s vaším zdravím zázraky. Podlehli jste novodobému trendu a už si nedokážete představit den bez ... čtěte hned