Domácí likéry a kořeněná vína
5. 05 2010 | Představte si takovou pohodu: chata v horách na okraji lesa, večer, praskání krbu a vy sedíte se svými přáteli, vyprávíte si historky, nemyslíte na každodenní starosti a přitom popíjíte kořeněné víno nebo sladký likér. Příjemná představa?
Kořeněná vína a sladké likéry se poslední dobou dostávají stále více do obliby. Kolikrát nechybí ani na různých oslavách a večírcích. Samozřejmě si je můžeme koupit, ale není nad to, když si je připravíme sami a své přátele překvapíme lahodným mokem vlastní výroby.
Kořeněné víno:
Ingredience
červené víno (stolní postačí) 1l
cukr cca 250 – 400g
tuzemský rum 0,5l
hřebíček menší hrst
celá skořice asi 2 ks
citróny 3 ks
popř. pomeranč 1 ks
voda
Příprava
Cukr rozpusťte v asi 0,5 litru vody a citróny vymačkejte i s dužinou do nějaké nádoby. Víno přiveďte k varu a ihned uberte plamen tak, aby se dál nevařilo. Přidejte půl litru rumu, hřebíček skořici, přefiltrovaný cukerný roztok a citrón podle chuti a znovu max. na dvě minuty přiveďte k varu. Přes sítko nalijte do sklenic a podávejte.
Vynikající nápoj na zimní večery.
Malinový likér
Ingredience
brandy 0,5l
cukr asi 100g
maliny asi 300g
voda
Příprava
Očištěné maliny nasypte v jedné vrstvě do sklenice a zasypte asi dvěma lžícemi cukru. Znovu maliny a znovu cukr. Vše opakujte až bude sklenice plná ze 2/3. Nyní vše zalijte brandy a dobře uzavřete. Sklenici umístěte na místo, kam svítí hodně slunce a nechte jí tam přibližně tři až čtyři týdny. Občas jen trochu protřepte.
Po této době rozřeďte obsah vodou (max. 250 ml) a celý obsah přefiltrujte, abyste dostali čirý nápoj. Pokud vám nebude vadit nápoj hustší (a bude i sladší) vše rozmixujte.
Podle chuti můžete zaměnit maliny za jahody, ostružiny, ananas (pozor, ten se musí před tím alespoň 30minut vařit) apod.
Jedouš - pro otrlé
Ingredience
Fernet Stock 0,5l
celé chilli papričky asi 3 ks
Příprava
Do Fernetu Stock vložte celé chilli papričky a nechte louhovat. Čím déle, tím lépe. Minimální doba je jeden měsíc, ale ani jeden rok není výjimkou. Občas láhev položte nebo protřepejte.
Po této době můžete podávat. Pozor, jen pro skutečně otrlé. Za to ale vynikající.
Tip: Po zajímavější chuť můžete přidat asi 4ks jahod nebo několik malin apod.
|
|
|
|
|
|
|
