Zázračný zázvor
22. 04 2010 | Zázvor obecný (Zingiber officinale) je asi metr a půl vysoká, vytrvalá bylina se žlutými květy, která se pěstuje pro své hlízovité a dužnaté oddenky. Ty bývají až 10cm dlouhé, obsahují éterické esenciální oleje, silice a mají intenzivní pikantní až štiplavou chuť, kterou způsobuje látka gingerol (je příbuzný kapsaicinu, což je sloučenina dávající pálivost chilli papričkám).
Zázvor pochází původem z Asie. Pěstuje ale i v západní Africe, Indii a celé karibské oblasti. Dnes se největšími jeho vývozci tak stala Indie a Indonésie. U nás zázvor můžete také pěstovat, ale zpravidla nebude tak velký jako ten dovážený a rozhodně nepřežije naší zimu.
Nechme ale stranou pěstování a řekněme si raději jeho význam v našem jídelníčku:
Mezi nejvýznamnější účinky zázvoru patří podpora trávení, prevence proti chřipce, rýmě a alergiím, ale i rakovině, nemocem jater a vaječníků. Dokáže likvidovat záněty a horečky, tlumí nevolnost a bolesti hlavy a v neposlední řadě má také afrodiziakální účinky. Žvýkání čerstvého zázvoru dokáže tišit bolesti zubů. Také dokáže snižovat hladinu cholesterolu, zvyšuje produkci žluče, aktivuje srdečně – cévní systém a je antibakteriální. S velkým úspěchem je používán i při kinetózách (cestovní nevolnost) a v malém množství při nevolnostech těhotenských.
Pokud tedy máte nějaké výše popsané problémy, cítíte počínající pálení v nose či krku, nemáte chuť k jídlu, chcete vyčistit tělo od jedů, máte vysoký tlak nebo problémy s astmatem, hurá pro zázvor.
Zázvor můžete konzumovat v libovolné podobě – jako koření do pokrmu, kandovaný zázvor, zázvorový čaj nebo třeba nakládaný zázvor, což je tradiční příloha k japonskému sushi.
Zázvorový čaj
Do jednoho litru vroucí vody přidejte asi lžičku nastrouhaného zázvoru (z oddenku uřízněte cca 2cm, oškrábejte a nastrouhejte). Podle chuti můžete přidat třeba skořici, hřebíček, med a šťávu z citronu nebo pomeranče. Nechte krátce projít varem (ne dlouho, zničily by se esenciální oleje), přeceďte a konzumujte.
Pokud čaj ochladíte, získáte tím zázvorovou limonádu. Tu ale doporučujeme dělat bez hřebíčku a skořice, naopak použít více cukru a citronu. V každém případě záleží na chuti každého z vás.
Při žaludečních potížích vynechejte skořici a hřebíček a naopak přidejte víc zázvoru.
Další možnosti:
Na podporu trávení a správné cirkulace krve pijte několikrát denně čaj připravený z 1g suchého zázvoru přidaného do 300ml horké vody.
Pro zmírnění potíží s kinetózou (cestovní nevolnost) užijte 1g suchého práškového zázvoru 30 minut – 2 hodiny před cestou.
|
|
|
|
|
|
